mercoledì 30 novembre 2016

Dado vegetale fatto in casa con cottura

Proviamo adesso un'altra versione del dado vegetale fatto in casa...questa volta con la cottura...

E' molto semplice anche se richiede un pochino più di tempo dovendolo cuocere lentamente sul fuoco...

Ecco come fare:

Prendiamo una quantità variabile e mista di verdure (odori e verdure di stagione), puliamole bene, tagliamole e pezzetti e mettiamole nella casseruola....



Quando le verdure avranno rilasciato la loro acqua (non aggiungiamo altro, se non estremamente indispensabile) e saranno diventate morbide (circa 30/40 minuti) mettiamo tutto nel mixer e tritiamo finemente fino ad ottenere una consistenza morbida ed omogenea...

Aggiungere del sale fino, mescolare bene e mettere il composto in barattolini.

Il dado vegetale con cottura si conserverà in frigorifero per 1 o 2 mesi